Flaskehalser og etableringsbarrierer for småskala næringsmiddelprodusenter; en litteraturgjennomgang

Formålet med dette notatet er å gi en oversikt over hva eksisterende empiri har funnet av flaskehalser og etableringsbarrierer for småskala næringsmiddelbedrifter. Grunnlaget for gjennomgangen er først og fremst norske studier, men det blir også gått inn på noen relevante utenlandske studier. Det blir først sett på barrierer knyttet til pre-etableringsfasen og barrierer i forbindelse med drifts- og vekstfasen, blant annet nettverksbygging og utdanning. Deretter blir gått inn på barrierer knyttet til ulike funksjonelle områder som blant annet markedsføring og distribusjon. Avslutningsvis blir det sett på barrierer relatert til offentlige rammebetingelser.

Til publikasjon: https://hdl.handle.net/11250/4992851 | Publiseringsår: 2002 | Tidsskrift: Nordlandsforskning